大根と鶏股肉の酒粕煮

4月に入ったのに、きょうは雪が降ってきました。寒い一日でした。一昨晩から昨日にかけての暴風で折れてしまったアンテナのポールを何でもやってくれる大工さんが来て、直してくれました。大工さんが作業している間だけ、晴れていました。

夕ご飯に、大根と人参と塩麹に浸けていた鶏の股肉をかつお出汁で煮て、薄口醤油で味をつけ、最後に酒粕を入れて溶けるまで少し煮ました。ほかには里芋と油揚げと菜っ葉の味噌汁です。酒粕が溶けて大根の甘みがいっそう強調されました。思いつきで作ったおかずですが、これはレパートリーに入れましょう。