酒粕アイスクリーム

長井市の長沼酒造で買ってきた酒粕が美味しくて、相変わらず酒粕ディップは毎朝パンにのせて食べています。きのうは、ご近所のHさん夫妻をお茶に呼んだので、酒粕アイスクリームを食べていただきました。酒粕の風味プラス何か濃厚な旨みがあると喜んで下さいました。

酒粕を入れるのはもちろん、木綿豆腐、味噌、白練り胡麻、甜菜糖のシロップ、生クリームも入れたのです。色はベージュ色に近い仕上がりです。次には、生クリームを入れないで、豆腐を多くしてみましょう。