ブナの芽吹き

ブナの木の芽は茶色の殻に包まれています。10日前のブナから、5日前の少し開いてきたブナ、きょうの雨を受けてしっとり濡れたブナの葉へと変わっていくのが分かります。出たばかりの葉の周りにまだ茶色の殻がぶら下がっています。家のすぐ北側にある樹です。花が咲き、実が付くようになるまであと何年ぐらいかかるのでしょうか？二つ目の写真では遠くの方にきれいな樹形のブナの樹がすっかり若葉を出しているのが見えます。 直売所ではコゴミが出始めました。早速買って、初めはお焼きにしました。衣はヤマトイモのすり下ろしと卵、小麦粉少々、こうなごを入れてみました。 最後に残ったタケノコの姫皮は、ベーコン、缶詰のイタリアトマト、キャベツ、玉ねぎ、ジャガイモ、人参、マカロニと一緒にミネストローネにしました。 フキノトウは家の周りをぐるっと回って摘むとこの位あります。もっぱら茹でてよくアクを抜き、醤油、酒、みりん少々で佃煮にしています。これを待っている人もいるので、せっせと3日おきに積んでは作らないといけません。佃煮はほろ苦くて白いご飯に良く合います。