鰺の干物

長崎県産の真鰺を売っていたので、久しぶりに干物にしました。自分で開いたのですが、腹開きになりました。今度は背開きもやってみようと思います。

3月1日は晴天で気温も朝のうちは低かったので、無防備にプランターの上に干していましたが、ひっくり返していたら、ハエの羽音が聞こえたので、急いでネットの干し物器に入れました。

自分で作ると塩分控えめでさっぱりした味に仕上がりました。