サンマ干し

昨日買ってきたサンマに昨晩のうちに薄く塩を振り、一晩キッチンタオルでくるんで臭みを取って、今朝から昼過ぎまでポカポカのお日様と冷たい空気に当てて干しました。ハエがくるといやなので、干しカゴに入れて干しましたが、写真を撮るためにデッキの手すりに載せました。頭とおなかを取ったサンマだったので、楽ちんでした。魚は干すことにより、なぜか数倍美味しくなるのです。骨ごと食べられるようになるときもあります。お日様と風っていうのはすごい力があります。