totokoのスローライフ
気が向いたときに作る美味しいもの、そして暮らしのアイディア
2011/01/04
ベーコン仕込み・続き
ベーコンは5日間の塩漬けが終わったので、2時間水道の流水で塩抜きをしました。
一晩、外に吊して風に当てて乾かしました。表面の水気を飛ばして、燻煙が均等に付きやすくします。
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