ベーコン仕込み・続き

ベーコンは5日間の塩漬けが終わったので、2時間水道の流水で塩抜きをしました。

一晩、外に吊して風に当てて乾かしました。表面の水気を飛ばして、燻煙が均等に付きやすくします。